Kürbis-Quitten-Kartoffelsuppe mit Nocken

Diese Suppe schmeckt wunderbar und sie ist unbedingt nachahmenswert. Ich gebe das Fleisch von einem Butternutkürbis (Hokaido geht natürlich auch), 2 Kartoffeln, 1 Karotte und eine Quitte mit etwas Weißwein und selbstgemachtem Landfrauen-Suppengrün in einem Topf und lasse sie ca. 20 Minuten köcheln. Im Anschluss wird sie püriert und gewürzt mit Salz,Pfeffer Zimt, etwas Ingwer, Koriander und hot