Lachsfilet im Kartoffelteigmantel mit Paprikaconfit

Ich liebe es Essen einzuwickeln. Seien es Dim Sums, Sushi, Röllchen aus Yufka-Teig oder Reisblättern.  Heute war der Lachs dran.
Die Paprika schälen (spezieller Schäler, im WMF Laden gekauft) und klein schneiden, etwas Rohrzucker und Meersalz zugeben und in Butter andünsten.


Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und durch den Kartoffeldrücker geben. Diesen Vorgang nochmals wiederholen damit